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花椒是指芸香科青椒和红花椒等去除种子和杂质的干燥成熟果皮,主要是作为中药和食物调味品。花椒在全世界250多种,主要分布于亚洲、非洲、美洲及大洋洲的热带及亚热带地区,亚洲是花椒主产区,中国约有45种,1

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